中国酿造

期刊简介 本刊立足于传统酿造与现代新技术相结合，为酿造业的权威杂志，是从事酿造专业的科技人员、大专院校、酿造企业技术人员及管理人员必备的国家一级科技期刊。 主要栏目 专论与综述、研究报告、创新与借鉴、经验交流、分析与检测、新产品开发、管理与营销、答疑解惑 期刊信息 主管单位：中国商业联合会 主办单位：中国调味品协会 北京食品科学研究院 主编：钟冠山 ISSN：0254-5071 CN：11-1818/TS 地址：北京市西城区禄长街头条4号 邮政编码：100050 获奖情况 中文核心期刊 、《中国知识资源总库·科技精品期刊库》期刊、中国学术期刊综合评价数据库来源期刊 [查看详情]

《中国酿造》杂志征稿简则
【2019年12期信息】
《中国酿造》创刊于1982年，是由中国商业联合会主管，中国调味品协会及北京食品科学研究院主办的综合性科技期刊。重点报道调味品、酿酒、食品微生物、食品添加剂、发酵乳制品、生物工程技术、生物化工、生物质能源等领域的研究成果及发展动态。
《中国酿造》是中文核心期刊、中国科技核心期刊，被美国《化学文摘》(CA)、美国《乌利希期刊指南》(UPD)、美国EBSCO数据库、英国《食品科学文摘》(FSTA)、英国<国际农业与生物科学研究中心》(CABI)、俄罗斯<文摘杂志》(AJ)等数据库收录。
写作要求：
(1)来稿要求论点明确、数据可靠、逻辑严密、文字精炼，按照期刊模板格式书写并以word格式提交。
(2)来稿请标注论文的基金项目类别与编号，凡属于国家级省部级资助项目的研究报告与论文，将优先刊登。
(3)稿件要求5000～8000字，须有中图分类号，中英文标题、作者、单位，并有200～300字的中英文摘要和5~8个关键词。文题应简短准确，一般不超过24个汉字。
(4)研究论文摘要内容应包括研究目的、方法、结果和结论；综述文章可写指示性摘要。
(5)文中的图表应清晰简明，避免图与表内容重复，且图题和表题应有中英支对照。
(6)文稿参考文献一般要求研究论文不少于20篇，综述论文不少于3 5篇。研究性论文和综述性论文中近3~5年文献不少于参考文献总数的一半，外文文献不少于一半，参考文献格式请参照G B/T 7714-2015《文后参考文献著录规则》，在正文后按文中出现的先后顺序编排。
特别说明：
(1)来稿必须是最新的、原创的科研成果，且是在中外文正式刊物上未发表的论文。本刊严禁一稿多投、重复内容多次投稿、不同文种重复投稿。
(2)本刊已实现对所有来稿的文字复制比对工作，若文字复制比超过30%的稿件，不予采用。
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